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Chimie organique et formulation

Unité d'enseignement du Cnam

Prérequi200s: Avoir le niveau B+2 (DPCT, BTS, DUT...)
Contenu de la formation: Concepts et méthodes de la formulation, situation économique
Principes de formulation
Les industries de formulation
Types de formulations
Domaines d'application
Principes de base des formulations
Constituants d'un produit formulé
Importance des matières premières
Les solvants
Aspects économiques
Aspects réglementaires et contraintes actuelles
Aspects toxicologiques
Classification des solvants
Paramètres de solubilité
Techniques de remplacement des solvants
Les forces de tension superficielle
La tension superficielle
La tension interfaciale
Les surfaces hyper-hydrophobes
Les tensioactifs
Solubilité - Micellisation
Forme et structure des micelles
Thermodynamique de la micellisation
Cinétique de la micellisation
Les émulsions
Préparation d'une émulsion
Préservation d'une émulsion
Mécanismes impliqués dans la déstabilisation d'une émulsion
Les techniques de préservation d'une émulsion
Formulation des systèmes eau-huile-tensioactifs
Bilan hydrophile-lipophile (HLB)
Température d'inversion de phase (PIT)
Rapport R de Winsor
Les microémulsions, vesicules et liposomes
Les microémulsions
Les vésicules/ liposomes
Les agents tensioactifs : de la structure aux propriétés
Les principaux types de tensioactifs
Statistique de production et d'applications des tensioactifs
Synthèse des agents de surfaces anioniques
Synthèse des agents de surfaces cationiques
Synthèse des tensioactifs non ioniques
Tensioactifs gemini / tensioactifs bolaformes
Biodégradabilité des tensioactifs
Rôle des polymères dans les formulations
Protection de la formulation
Les propriétés des polymères en solution et aux interfaces
Interactions polymères / tensioactifs
Les additifs stabilisateurs
Les additifs stabilisateurs dans l'industrie des polymères
Concepts de base
Autooxydation
Antioxydants phénoliques
Amines aromatiques
Autres pièges à radicaux
Dégradation photooxydante
Les additifs stabilisateurs dans l'industrie des cosmétiques
Principaux radicaux libres dans les systèmes biologiques
Utilisation d'antioxydants naturels
Conservateurs antimicrobiens
Conséquences des contaminations microbiologiques
Les additifs stabilisateurs dans l'industrie agroalimentaire
Oxydation des lipides
Les tocophérols : activités vitaminique et antioxydante
Stabilité des vitamines
Dégradation des aliments
Etude de cas
La détergence
Les théories de la détergence
Ingrédients des détergents